El manresà Josep Pelegrín ha estat escollit millor sommelier de Catalunya a Vilafranca
Era el quart cop que Pelegrín participava al concurs Millor Sommelier de Catalunya i, després de quedar segon a l’edició de l’any passat, ahir es va fer amb el títol.
El manresà participava amb una trentena de sommeliers més a aquest concurs organitzat per l’Associació Catalana de Sommeliers. Durant la tarda d’ahir, Pelegrín i dos finalistes més van haver de superar diverses proves, com el tast comentat de dos vins, la identificació de producte, una proposta de maridatge, la detecció d’errors en una carta de vins i la decantació. Les proves es van fer a les instal·lacions de Vinseum.
Pelegrín va decidir participar al concurs perquè ho considera “un repte per estar al dia”. El sommelier és un autèntic apassionat de la seva feina, com ell mateix reconeix.
El concurs Millor Sommelier de Catalunya és un pas més en un llarg recorregut que començava triant els millors sommeliers de cada província i que acabarà a Buenos Aires decidint qui és el millor sommelier del món. Des de l’organització, el fundador de l’Associació Catalana de Sommeliers i actual president de l’Acadèmia de Sommeliers Juan Muñoz destaca l’alt nivell dels participants en aquesta mena de concursos.
Per a Muñoz, una de les claus per a ser un bon sommelier, a banda d’estudiar i treballar molt, és la humilitat.
Els sommeliers no només es dediquen a tastar vins i caves, sinó que també treballen amb cafès, infusions o aigües, tot el que es pugui beure en un restaurant.