El nou celler Jaume de Codorniu serà centre d’I+D, d’experimentació i elaboració de caves de gamma alta
El nou celler, recentment inaugurat, s’ha habilitat a la zona on Josep Raventós va construir la primera cava.
D’aquesta manera es recupera un espai emblemàtic i al mateix temps, s’homenatja els prop de 463 anys d’història de les caves de Sant Sadurní.
Al celler Jaume, Codorniu concentrarà a partir d’aquest 2013 el centre d’experimentació enològica, el centre d’Investigació i Desenvolupament i s’hi elaboraran els caves de gamma alta, el Jaume de Codorniu, els Gran Codorniu i futurs caves.
El celler es compon d’una zona de recepció del raïm que té una única premsa, sala de vinificació, de tast, laboratori, sala de criança o cava i sala d’expedició.
<strong> </strong>
<strong><em> </em></strong>