La DO Penedès serà la primera denominació d’origen del món en elaborar el 100% dels seus vins escumosos ecològics.
El president del consell regulador de la DO Penedès, Josep Maria Albet, ha presentat avui les modificacions del reglament que han aprovat per donar relleu a l’elaboració de vins escumosos. I ho ha fet acompanyat dels elaboradors que de s’han sumat fins ara al projecte. Es tracta de petits elaboradors que treballen la qualitat per sobre de la quantitat i que volen diferenciar el seu producte de la imatge que està donant en cava.
Josep Maria Albet ha volgut destacar els principals canvis que suposa en nou reglament i ha assenyalat de forma especial que a partir d’ara el Penedès serà la primera denominació al món que , per norma, elaborarà tots els vins escumosos ecològics.