La xinesa Zhou Mengxin guanya el concurs que clausura el VI Programa de Formació en Gastronomia de l’ICEX
El Consell Regulador del Cava ha participat en el VI Programa de Formació en Gastronomia de l’ICEX, patrocinant el primer premi del certamen que ha finalitzat amb el sisè Concurs Internacional de Tapes de Valladolid.
La jove cuinera xinesa Zhou Mengxin ha estat la guanyadora d’aquesta edició que té com a objectiu que cada un del concursants plasmi en una recepta de producció pròpia els sabors i tècniques assimilades durant el seu període de formació en alguns dels millors restaurants d’Espanya. La tapa que ha elaborat la guanyadora ha estat “Salmorejo amb ibèric en cruixent d’arròs”.
La guanyadora del concurs ha rebut com a premi una estada a Catalunya on serà nomenada Confrare de Mèrit pels Joves Confrares durant la Setmana del Cava 2014. A més, impartirà una classe magistral a l’Escola Universitària de Turisme de Barcelona. Paradores, per la seva banda, l’ha obsequiat amb una estada de dos nits a l’establiment que esculli, i els dissenyadors de la firma de moda Alianto l’ha regalat una jaqueta de xef dissenyada especialment per a la ocasió.
Aquesta sisena edició del programa va començar al juny amb una intensa formació en gastronomia espanyola i ha estat completada amb un mòdul de llengua espanyola. Posteriorment, els estudiants s’han traslladat a diferents punts d’Espanya per a realitzar pràctiques a restaurants de primer nivell i han visitat diferents productors del sector agroalimentari, mercats i restaurants entre d’altres.